天気のいい冬の日に仕込みをしていると、窓からいっぱいの雪の反射でまるで朝日を正面に浴びているよう。そんな時、だしをとっていたりすると、湯気と一番だしの香りに、日本の母の原風景が浮かんでくる。かあちゃ～ん！　オレのおふくろは、ほんだしだったけど。そういえば、おふくろ、味の素も好きだったなぁ。